Tartare di pomodoro confit agli agrumi, alici marinati al sale, origano di montagna e salsa all'aglio dolce.
Pomodoro San Marzano, rucola, scaglie di parmigiano, crudo di Parma (casa Graziani)
Cavolo nero ripassato, ricotta affumicata, uvetta, inoli e guanciale (selezione Fracassi)
Hummus di ceci, scarola riccia, baccalĂ all’insalata, pomodoro bruciato e cipolla rossa marinata.
Tartare di pomodoro config agli agrumi, alici marinati al sale, origano di montagna e salsa all’aglio dolce